пятница, 5 июля 2013 г.

Чем заменить бульон в кубиках?

Очень часто при приготовлении блюд требуется добавить бульон. Бульонными кубиками я не пользуюсь уже много лет, а варить бульон, чтоб добавить в блюдо один половник, как-то затратно и по времени, и по продуктам.

Поделюсь с вами как я выхожу из этого положения.

Бульон: курица, лук, чеснок, морковь, зелень, соль, смесь перцев заливаю холодной водой и варю, чтобы курица сама начала отделяться от костей. Потом процеживаю и увариваю бульон без курятины и овощей в 2-3-4 раза, чтоб он стал очень концентрированным. Для этого всего лишь нужно поварить бульон, не накрывая крышкой.

Остужаю, разливаю в контейнер для льда и в морозилку. Там он может храниться месяцев шесть. Когда в рецепте сказано "добавить 300мл бульона", я наливаю 200-250мл горячей воды и добавляю 2-3 кубика замороженного бульона. Если не очень мучает лень, то замороженный бульон всё же лучше предварительно разморозить и добавлять в блюдо уже горячим.


Это очень удобно. Возьмите на заметку.

10 комментариев:

  1. Отличная идея!Спасибо)

    ОтветитьУдалить
  2. Да, да, я давно пользуюсь этим способом)))
    И вообще люблю замораживать всякую всячину. Из нас с дочкой едоки не очень, ))) поэтому бывает, остаются блинчики, сырники, пирожки. Если сразу не съели, потом по холодильнику болтается пока не выбросишь. А вот если заморозить сразу, то потом когда лень готовить, можно достать и в микроволновке подогреть.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. я когда жарю котлеты, то половину замораживаю (сырыми), а потом, когда лень готовить... просто супер и не надо магазинные полуфабрикаты покупать

      Удалить
  3. Такая классная идея с бульоном!!! Никогда не слышала о ней, теперь обязательно сделаю! Спасибо!

    ОтветитьУдалить
  4. О,Женя,ты поменяла значок ...свой поставила!Очень классно смотрится и со смыслом)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. да вот думаю, может красным цветом сделать?

      Удалить
    2. Возможно!Будет чуть ярче,глаз легче будет находить на панельке

      Удалить
  5. ух ты, взяла на заметку!!!

    ОтветитьУдалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...