Слоеный яблочный пирог

Какие пироги вы печете из яблок? Я шарлотку. Но дома пропадает ведро яблок, поэтому буду пробовать и другие варианты.

1.5 кг яблок

1 яйцо

100г размягченного сливочного масла

100г сметаны

1ст.л. сахара

щепотка соли

350г муки

5ст.л. сахара

1 ст.л. корицы

9 ст.л. сгущенного молока

100г сливочного масла

1 яйцо, 100г размягченного сливочного масла, 100г сметаны, 1 ст.л. сахара, щепотку соли смешать и постепенно добавить 350г муки. Вымесить тесто, скатать в шар, замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистить и порезать дольками.

5ст.л. сахара смешать с 1 ст.л. корицы.

Тесто разрезать пополам, потом одну из частей разрезать на 2 равные половины, а вторую на одну побольше, одну поменьше.

Берем самую большую часть теста и раскатываем в тонкий пласт, чтобы положить в форму 25см в диаметре и выложить высокие борта. Борта здесь очень важны, потому что течет начинка сильно. Я бы даже посоветовала не использовать разъемную форму, а то духовку потом не отмоете.

Чтобы тесто не прилипало, руки, скалку и рабочую поверхность смазать растительным маслом.

На тесто выкладываем 25г сл. масла,  1/3 яблок, посыпаем 1/4 сахара с корицей,  поливаем 3ст.л. сгущенного молока.

Далее раскатываем две средние части теста, тоже формируем бортики, кладем такую же начинку. Последний, маленький кусочек теста раскатываем, кладем сверху, защипываем все борта, раскладываем 25г сл. масла и посыпаем оставшимся сахаром с корицей. Делаем несколько проколов ножом, чтобы выпаривалась жидкость.

В духовку на 40-50 минут при 200 градусах.

Времени на пирог уходит, конечно, больше, чем на шарлотку. Но очень вкусно получается! И не всегда же быть только шарлотке ;)

Приятного всем аппетита!