Куриное филе в тыквенно-имбирном пюре

Продолжаю готовить из сезонных продуктов. Это пюре мои дети уплетали за обе щеки. Готовила уже не один раз. Приятного и вам аппетита.

300г куриного филе

молоко для замачивания

соль, перец

тыквы столько, чтоб всем хватило (у меня 800г на троих)

1 ст.л. тертого свежего имбиря

1 луковица

2-3 зуб. чеснока

1/2 ч.л. молотой паприки

30-50г тыквенных семечек (очищенных)

раст. масло для жарки

зелень

Куриное филе порезать, посолить, залить молоком и оставить на 2-3 часа (можно и на ночь). Потом обсушить и обжарить на растительном масле со всех сторон на среднем огне.

Тыкву очистить, порезать и отварить в подсоленной воде до готовности.

Семена тыквы обжарить на сухой сковороде.

Лук и чеснок порезать и обжарить на раст. масле, добавить имбирь, молотую паприку, горсть тыквенных семечек. Добавить 0.5 половника тыквенного бульона и протушить 5 минут.

Тыкву (без бульона, в котором она варилась) и зажарку пюрировать в блендере.

Выложить в тарелку, сверху положить куриное филе, присыпать семечками, украсить зеленью.