Дип из баклажанов

2-3 баклажана

2 зуб. чеснока

1 ст.л. олив. масла

1-2ст.л. лимон. сока

1-2 ст.л. кунжутной пасты (тахина)

соль, перец

молотый чили

зелень

Один из вариантов икры, на мой взгляд, достойный внимания. Родом откуда-то из мусульманских стран.

2-3 баклажана разрезать вдоль, сделать прорези в мякоти, полить оливковым маслом и запекать в духовом шкафу 15-20 минут при температуре 220 градусов.

Вынуть мякоть, взбить блендером с 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. сока лимона, 1 ст.л. оливкового масла, 1-2 ст.л. кунжутной пасты (тахина), соль, перец.

Выложить на блюдо, полить оливковым маслом, украсить мелко порубленной зеленью кинзы, базилика, мяты и чесноком. Присыпать молотым чили, немного, для красоты.