Гаспачо

Гаспачо становится также популярен как и окрошка. Наверное, трудно уже найти человека, который не знает, что это такое. Мой рецепт рассчитан на 4 порции, и пропорции можно легко варьировать.

4 крупных помидора (700-800г)

1 огурец (150г)

1 сладкий перец

1 зубчик чеснока

50г вчерашнего белого хлеба

перец чили (по вкусу)

листья базилика

2-3 ст.л. оливкового масла

1ст.л. бальзамического уксуса

1/2 ч.л. сахара

соль-перец

красный лук (опционально)

крутоны (опционально)

Дальше всё очень просто. 4 помидора, 1 огурец, 1 сладкий перец, 1 зубчик чеснока, 50г хлеба, чили, листья базилика измельчаем в кухонном комбайне с насадкой "нож". Если хотите более однородную текстуру, то измельчайте в блендере.

Добавить 2-3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамико, сахар, соль, перец. Перемешать. Поместить в холодильник на 2-3 часа.

Разлить по тарелкам или стаканам. Украсить мелко резаными зеленью, огурцами, луком.

Подавать с крутонами (порезать белый хлеб кубиками и высушить его на сухой сковороде на слабом огне.

В тарелку с гаспачо капнуть немного оливкового масла, так называемый "поцелуй мамы".

Приятного А!