Тыквенное рагу

Это рагу можно подавать порционно в маленьких тыковках, в одной средней, как в общем блюде. Сами тыковки выполняют исключительно роль тарелки, поэтому если у вас нет подходящих тыкв, не расстраивайтесь, и в обычной посуде это рагу очень-очень вкусное.

200г мякоти тыквы

200г фарша

200г смеси овощей

200г лука

2 зуб. чеснока

1 ч.л. карри

перец чили

соль, перец

зелень

1ст.л. томат. пасты

1 ч.л. крахмала

раст. масло для жарки

овощной бульон

С тыкв срезать шапочки, ложкой выскрести мякоть и запечь тыквы-тарелки в духовке при 150-180 градусах 20-30 минут. Готовность тыкв нам не нужна, главное, чтобы она начала отдавать свой аромат, поэтому время приготовления не так важно.

Фарш обжарить на растительном масле, добавить соль, перец, карри.

Лук и тыкву порезать маленькими кубиками и тоже обжарить на раст. масле. Добавить чеснок, томатную пасту, чили, обжаренный фарш. Залить горячей водой или бульоном, накрыть крышкой и тушить 10 минут. 

Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, добавить в рагу вместе со смесью овощей, зеленью. Потушить еще 2-3 минуты.

Рагу разложить в маленькие тыковки и дать настояться 5-10 минут. Можно на это время отправит их в духовку. Если будете подавать в тарелках, тоже дайте рагу настояться 5-10 минут после приготовления под крышкой.

Вкусно, полезно, красиво. Рекомендую.