Мексиканские кукурузные лепешки с сальсой

За основу я взяла рецепт из журнала, его и напишу. Но  я "на глаз" приготовила тесто из остатков Поленты, добавив туда яйца, пшеничную муку и разрыхлитель. Получилось вкусно, а оригинальный рецепт попробую как-нибудь и обязательно об этом напишу ;)

6 ст.л. кукурузной муки

120г пшеничной муки

100мл молока

20г растопленного сливочного масла

150г кукурузы (консервированной или обжаренной таким же способом как для Поленты

1ч.л. разрыхлителя

соль, перец

растительное масло для жарки

сметана для подачи

Сальса (как вариант: груша, красный лук, помидор, сладкий перец, базилик, лим. сок)

Кукуруза, запеченная в духовке

Вообще-то, я люблю больше вареную кукурузу. А этот вариант хорош в том случае, если сорт кукурузы не очень. Вот у нас выросла как раз такая кукуруза, трава травой. И я вспомнила, что вкус можно придать пряным маслом, которое очень легко приготовить.

3 початка кукурузы

50г сливочного масла

1 ст.л. зелени петрушки

цедра 1/2 лимона

1 ч.л. соли

Тефтели в сливочном соусе с кукурузой

Оставляю вам это вкусное и красивое блюдо и покидаю вас недели на три. А вы пока обязательно его приготовьте, потому что это очень вкусно.

400г фарша

1 луковица

1 яйцо

2-3 зубчика чеснока

растительное масла (для жарки)

200-300мл нежирных сливок

1 банка кукурузы

1ч.л. орегано

100г сыра

соль

Рис по-азиатски

Еще один вариант "типа восточной кухни". Но семья поставила высший бал!

Рисовые оладьи с кукурузой и цукини

Полента

Обязательно приготовьте это блюдо, пока не закончился сезон кукурузы.

В 1 литре куриного бульона разводим 1 стакана кукурузной крупы,  помешиваем, чтоб не было комочков и оставляем варится 20-30 мин. на очень медленном огне. В конце варки добавляем 1ст.л. сливочного масла и 1/3 стакана сливок, полента становится от этого кремообразной и очень вкусной.

С 1-2 початков сырой кукурузы (молодой) срежьте зерна и поджарьте до золотистого цвета на оливковом масле с солью. Это займет не более 10 минут.

Добавьте кукурузу в готовую кашу, также добавьте мелко порезанный базилик и любой сыр на ваш вкус (пармезан, брынза, российский). Всё, маленьким детям можно подавать и так. 

А для тех кто постарше готовим томатный соус. На сковороде  разогреваем 2 ст.л. оливкового и 2 ст.л. сливочного масла, кладем туда порезанный чеснок, приправляем паприкой и орегано, кладем помидоры порезанные на половинки или четвертинки (черри - не разрезаем). Поддавливаем помидоры лопаточкой, чтоб они пустили сок и размякли, тушим на медленном огне около 20 минут,  добавляем 1ст.л. яблочного уксуса, соль, петрушку. Вкладываем на поленту, украшаем базиликом.