Лахмаджун

Эти турецкие лепешки я готовлю с тех пор, как первый раз побывала в Турции. Но как-то всё не удавалось их сфотографировать удачно. Недавно для сайта МультиПоваренок готовила их в мультиварке. Заморочливое это дело, я вам скажу, жарить их по одной. Для духовки рецепт тотже, максимальная температура и минимальное время, пока края не зарумянятся.

 Тесто как для пиццы, вместо воды можно вода+кефир, но не обязательно, и зиру добавляю, чтоб восточная нотка была. Начинка: фарш (ок. 30г на одну лепешку), лук, помидоры, петрушка, ол.масло и приправы (соль, перец, паприка, зира). А вообще, всё что в холодильнике пропадает, можно класть) Как пицца, только без сыра.  Более подробный рецепт и кол-во продуктов на МультиПоваренок

Лазанья из капусты

Совсем диетическим этот вариант назвать трудно из-за достаточно калорийного соуса Бешамель, но облегченным точно можно. А облегчаем его тем, что вместо теста используем капустные листы. Может это и не лазанья совсем, но для любителей капусты  ( а в нашей семье все такие) очень интересный вариант. Теперь еще и очень всеми любимый.

 Готовить можно в духовке, время приготовления зависит от "возраста" капусты, более жесткие листы зимних сортов капусты будут готовится около часа. Чтобы сократить время приготовления, капустные листы можно предварительно отваривать 1-2 минуты, как для голубцов.

Также можно готовить и в мультиварках, на режимах "Тушение" или "Выпечка". А как готовить в мультиварке-скоpоваpке MOULINEX CE400032 можно почитать по ССЫЛКЕ. Там вы найдете подробный рецепт с пошаговыми фотографиями. Рецепт одинаковый для приготовления в мультиварке и духовке.

Приятного аппетита!!! 

Рис с жареной вермишелью и фаршем в мультиварке

В темпе современной жизни очень важно успевать всё: и детям время уделить, и мужу, и себя не забыть, а еще работа и уборка дома... Поэтому тратить минимум времени на готовку вкусных и интересных блюд - верх профессионализма нынешних хозяек. На помощь в этом вопросе приходит мультиварка-скороварка и рецепты быстрых проверенных блюд. Меня в таких случаях выручает фарш, чаще всего куриный или говяжий. Когда-то я уже писала несколько таких рецептов. Там же был и рис с вермишелью. Недавно для сайта МультиПоваренок я немного изменила рецепт, адаптировала под мультиварку, сделала новые фото, мне показалось, что они становятся лучше. Но мне это с таким трудом дается, эх..

 Пошаговый рецепт на сайте МультиПоваренок.

Чизбургер-суп в мультиварке

Вкусный, питательный супчик из продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике: сыр и фарш. Готовится 15-20 минут. Насыщает и согревает в такую дождливую погоду, как на этой недели. Пошаговый рецепт на МультиПоваренок.

Запеканка из гречки, фарша и цветной капусты

Такую запеканку, хоть и не часто, я готовлю уже лет 5, а всё что я готовлю с завидным постоянством, должно быть здесь.

200г гречки

400-500г фарша

1 луковица

1 цветная капуста

100г сыра

4 яйца

300мл топленого молока

2 большие моркови

зелень

соль, перец

масло для жарки

Запеканка из тыквы с фаршем

600г тыквы
600 г фарша

1 луковица
растительное масло для жарки
1 ч.л душистого перец
1 ч.л зиры
соль, перец по вкусу
кинза или петрушка
тыквенные семечки
миндальные лепестки

200-250г йогурта
6 ст.л кунжутной пасты (тахина)
сок 1  лимона
4 зуб. чеснока
соль по вкусу

Тыквенное рагу

Это рагу можно подавать порционно в маленьких тыковках, в одной средней, как в общем блюде. Сами тыковки выполняют исключительно роль тарелки, поэтому если у вас нет подходящих тыкв, не расстраивайтесь, и в обычной посуде это рагу очень-очень вкусное.

200г мякоти тыквы

200г фарша

200г смеси овощей

200г лука

2 зуб. чеснока

1 ч.л. карри

перец чили

соль, перец

зелень

1ст.л. томат. пасты

1 ч.л. крахмала

раст. масло для жарки

овощной бульон

Фрикадельки с творогом

Этот легкий, но в тоже время сытный рецепт я нашла у одной известной, талантливой блогерши Зоряны. Ее блюда, подача и фотографии способны вдохновить на многое. Вот и я вдохновилась и приготовила.

400г фарша

100г творога

1 луковица

1 яйцо

соль, перец

капуста 

морковь

100г сметаны или сливок

1 ст.л. муки или крахмала

раст. масло для жарки

Фаршированные баклажаны

Мой муж не ест сладкий перец, ни в каком виде((( А мы все любим, в любом))) и фаршированный тоже. Приходится выкручиваться..

мини баклажаны (также и кабачки, цукини)

сырой фарш

вареный рис

2ст.л. свежей мяты

1 ч.л. молотого душистого перца

0.5 ч.л. кориандра

1 ч.л. орегано

0.5 ч.л. молотого натурального кофе

соль, перец

томаты в собственном соку

лук

чеснок

лавровый лист

соль, перец

растительное масло

Мексиканские тако

Продолжаю тему домашнего фаст-фуда. Ребенок ест с удовольствием, я довольна, что она не покупает сомнительную еду на улице. Да и лучше, полезнее, чем пирожок какой-нибудь. Овощи, мясо, сыр - почему все так хают фаст-фуд)))

8 лепешек тако

200г фарша

1 зуб. чеснока

томат. паста или томат. морс

соль, перец

приправа для такос (или кориандр, тмин)

1 помидор

1/2 красной луковицы

сладкий перец (или манго)

50-100г сыра

майонез

зелень

салат или капуста

1 лайм

Запеченные баклажаны с грибами и фаршем

2 баклажана

400г шампиньонов

300г фарша

300г помидоров

1 ст.л. томат. пасты

2 луковица

3 з. чеснока

зелень (кинза, петрушка, мята на выбор)

1ч.л. карри

1 ч.л. зиры

соль-перец

масло для жарки

Булгур с овощами и тефтели из мультиварки

1стакан булгура

1 луковица

1 большой баклажан

1-2 сладких перца

помидоры

3 зубчика чеснока

1ч.л. кари

1ч.л. копченой молотой паприки

соль-перец

масло для жарки

Чили с красной фасолью

Быстрый рецепт мясного блюда. Лучший гарнир - спагетти. Ну и рис тоже ничего.

1 луковица

2-3 зуб. чеснока

1 перец чили

400г фарша

400г помидоров

1 ст.л. томатной пасты

1ч.л. кумина

1с.л. орегано

бульон

1 банка консер. красной фасоли

1-2 сладких перца

кинза, зеленый лук

сыр 

раст. масло

Кабачковые "чебуреки"

Фото неудачное, но очень вкусно. Поэтому спешу поделиться.

700г кабачков

3 яйца

100г муки

4ст.л. молока

зелень

соль, перец

100г фарш

100г сыра

1 луковица

соль, перец

растительное масло (для жарки)

Фрикадельки с овощами, нутом и грибами

400г фарша

1-2 луковицы

2-3 зубчика чеснока

соль-перец

сырое яйцо

растительное масло

1луковица

1 крупная морковь

1 кабачок (цукини)

150-200г грибов

1 стакан вареного гороха нут

2-3 помидора

соль-перец

суш. кориандр

карри

суш. чеснок

Свиные ребрышки с тефтельками и горохом нут

Много готовлю, много фотографирую, но писать пока некогда. Мы на даче. И рецепт дачный. Еще один вариант куда пристроить вчерашний шашлык. Но можно и сырые ребра пожарить. 

Свиные ребра 

2 стакана отваренного гороха нут

150г фарша

2 ст.л. булгура

2ст.л. манки

3 луковицы

1 ст.л. томатной пасты

1ст.л. сух. паприки

1ст.л. мяты (сух. или свежая)

зелень

соль-перец

растительное масло (для жарки)

Тефтели в сливочном соусе с кукурузой

Оставляю вам это вкусное и красивое блюдо и покидаю вас недели на три. А вы пока обязательно его приготовьте, потому что это очень вкусно.

400г фарша

1 луковица

1 яйцо

2-3 зубчика чеснока

растительное масла (для жарки)

200-300мл нежирных сливок

1 банка кукурузы

1ч.л. орегано

100г сыра

соль

Чебуреки

Ну начну с того, что готовила я в своей жизни чебуреки раз пять. Слишком много энергозатрат как по мне, не очень полезная вещь (что уж обманывать самих себя), а тесто получалось у меня не очень, да и, наверное в большем количестве масла их надо жарить. Этот рецепт максимально мне понравился. Его решила оформить письменно, для того, чтобы вспомнить года через два, когда буду готовить их в следующий раз))

500г муки

250г фарша

1 луковица

зелень петрушки

100г сливочного масла

растительное масло (для фритюра)

соль, перец

Быстрые блюда из фарша

pic

Обожаю рецепты, на которые тратится минимум времени. И конечный результат, как вы знаете, не всегда прямо пропорционален минутам (а то и часам, о Боже!), потраченным на приготовление блюд. Сегодня я сделала подборку рецептов из фарша, которые готовятся максимально быстро. А если фарш приготовить заранее (и даже заморозить), а потом смешать с чем-нибудь, то быстрый ужин вам гарантирован.

Котлеты на шпажках или кебаб по-арабски

В идеале кебаб готовить из баранины, но можно готовить и из другого вида мяса. Можно готовить дома на сковороде-гриль, можно на природе, для этого достаточно сделать предварительно фарш и замочить шпажки минут на 30 в теплой воде.