Суп-пюре из цукини с авокадо

У нас опять суп-пюре. В ближайшем будущем их уже не будет, муж вернулся из командировки)) - будет мясо, мясо и .. мясо. А пока суп-пюре, но какой! мы с детьми чуть ложки не съели. Рекомендую.

На 4 порции (1.2 л): 

600г цукини (или кабачок)

1 белая луковица

1 зубчик чеснока

2 стебля сельдерея

400мл воды (или бульона)

1 авокадо

растительное масло (для жарки)

1 маленький огурец (для подачи)

несколько черных маслин (для подачи)

зелень петрушки

соль-перец

1 луковицу, 1 зубчик чеснока, 2 стебля сельдерея порезать и обжарить на растительном масле. Добавить 600г цукини (порезать произвольно, не очищая), соль, перец, обжарить еще 2-3 минуты.

Влить 400мл кипящей воды, накрыть крышкой и тушить 5-10 минут.

Выложить в блендер, добавить мякоть 1 авокадо, пюрировать.

Подавать, украсив зеленью петрушки и мелко порезанными черными маслинами и огурцами.

Приятного А!

Калорийность - 700 ккал/весь объем.