Свекольный суп-пюре

Мой муж в командировке, а мы с детьми, пользуясь случаем, едим супы-пюре. Наш папа не очень любит такие блюда, да он ими и не наедается, а всё, чем он не наедается - для него не вкусно))) А вот дети любят, я начала их часто готовить, когда в моей жизни появился блендер и второй ребенок))) Дети подрастают, а супы-пюре мы так и едим.

На 700-800г супа:

500г свеклы

2 стебля сельдерея

1 белая луковица

1 зубчик чеснока

600г воды (или бульона)

1-2 соцветия гвоздики

1 лавровый лист

1 ч.л. крахмала

соль, перец

растительное масло (для жарки)

семена подсолнечника или тыквы

зелень петрушки

сметана по вкусу

500г свеклы отварить до готовности в воде, в пароварке или запечь в духовке.

1 луковицу, 1 зубчик чеснока, 2 стебля сельдерея порезать и обжарить на растительном масле. Добавить 1-2 соцветия гвоздики, лавровый лист, 1 ч.л. крахмала, кипящей воды (сначала граммов 400, потом несложно добавить), тушить 5 минут. Затем добавить почищенную и порезанную свеклу, соль-перец по вкусу, тушить еще минут 5-10.

Убрать лавровый лист и пюрировать суп в блендере, добавить сметаны (я добавила 1 столовую ложку, остальное каждому в тарелку по вкусу), кипящей воды (если суп густой). Вернуть на плиту, довести до кипения.

Подавать со сметаной, семенами подсолнечника или тыквы (предварительно обжаренные на сухой сковороде), зеленью петрушки.

Вкусно и в горячей, и в холодной подаче.

Приятного аппетита!

Я решила еще немного уменьшить свой вес, поэтому буду пока писать калорийность блюд. В этом супе 450 ккал/весь объем + сметана и семечки при подаче.