Томатные котлетки

Все мы знаем о существовании овощных котлет-оладий. Самые известные - кабачковые, морковные, луковые, картофельные (драники). А недавно мне на глаза попался рецепт греческой кухни - доматокефтедес. Я люблю помидорки, и эти котлетки я полюбила тоже.

350г помидоров

1 белая салатная луковица

1 небольшое яйцо

80-100г муки

мята

соль, сахар, перец

1/2 ч.л. соды (погасить уксусом)

растительное масло для жарки

У помидоров удалить шкурку (я не удаляла, люблю со шкуркой, да и лень)), порезать мелкими кубиками, отжать лишнюю жидкость. Добавить лук и мяту (мелко порезать), соль, сахар, перец, соду и яйцо. Постепенно ввести муку.

Жарить на растительном масле, выкладывая ложкой.

Подавать с йогуртом.