Булгур с овощами и тефтели из мультиварки

1стакан булгура

1 луковица

1 большой баклажан

1-2 сладких перца

помидоры

3 зубчика чеснока

1ч.л. кари

1ч.л. копченой молотой паприки

соль-перец

масло для жарки

Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить булгур и обжарить 1-2 минуты. Влить 2 стакана воды или бульона, посолить и тушить под крышкой до готовности. Подливать воду, если понадобится.

На растительном масле обжарить баклажаны и сладкий перец.Добавить 1 ч.л. карри, 1 ч.л. копченой паприки, соль, перец, помидоры (порезать кусочками или использовать черри). Обжарить 2-3 минуты.

Готовый булгур смешать с овощами, добавить порезанную зелень. Накрыть крышкой и дать настояться несколько минут при выключенной плите.

Подавала такой булгур я с тефтелями из мультиварки. Обычный классический рецепт, но вместо риса положила отваренный булгур.
Фарш, несколько ложек булгура, порезанную луковицу, яйцо, соль, перец смешать и накатать тефтели.

Выложить в мультиварку и залить соусом.

Соус: лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатный морс, протушить 2-3 минуты и добавить 2-3 ст.л. сметаны, соль, перец. Еще протушить пару минут.

Тефтели тушить в режиме "Выпечка" 30-40 минут.